キブダ
キブダ（レバー）はエジプト全土で愛される多用途な料理で、シワでもよく食べられます。オリーブオイルで炒めたり、スパイシーなトマトソースで煮込んだり、シャクシュカに加えたりするなど、さまざまな調理方法があります。
オアシスの味
シワ・オアシスの食の魅力
エジプト西部砂漠の料理の旅
シワの伝統的な料理
リーダム
トマトベースの豊かなソースで煮込んだ野菜のメドレーで、玉ねぎ、コリアンダー、ピリッとした唐辛子が加わります。鶏肉やラムのブロスを加えることで風味が増し、ご飯と一緒に楽しむのに最適な料理です。
レフルーシュ
羊の胃を使って作る伝統的な珍味で、小さなパケットに包んで煮込んで風味豊かなブロスを作ります。ご飯やマカロニと一緒に楽しむのが一般的です。
マカロニ
シワ風のマカロニは、パスタをトマトソースにコリアンダーやクミンを加えたスパイシーなソースで調理します。伝統的なスパゲッティにひとひねり加えた、魅力的なバージョンです。
マフマフとシルク
地元の葉野菜を使った料理で、モロッコヤと似ていますが、風味は穏やかで、濃い食感が特徴です。伝統的に新鮮に調理され、パンと一緒に楽しみます。
モロキヤ
エジプト全土で親しまれているモロキヤのシワ風バージョンは、高い成長を特徴としており、パンにつけて楽しむのが一般的です。細かく刻んだ葉をブロスで煮込み、ピューレしたトマト、ニンニク、唐辛子、コリアンダーと混ぜて作ります。
リイリン
シワ特有のレンズ豆を使ったディップで、モロキヤとピリ辛の緑唐辛子を混ぜ、シワ産のオリーブオイルをかけて、オリーブやパンと一緒に楽しみます。
シャクシュカ
この多用途な料理は、鶏肉や羊のレバーをトマト、玉ねぎ、ハーブと一緒に炒め、卵をのせて焼き上げたものです。ツナや野菜を加えたバリエーションもあります。
特別な行事やお祝いの料理
シワでは、食事はお祝い事や社交的な集まりに密接に関連しています。アシングートでのローストダックやチキンから、エンジールのデーツを使ったピタパンまで、シワの豊かな伝統と共同体精神を語る料理がたくさんあります。エムジェルディグ、リプセス、メニナ、ネセクッドなどは、シワの料理の多様性と文化的な祭りとの深い繋がりを強調する特別な料理です。
ダイニングとレストラン：伝統と現代性の融合
アブドゥ・レストラン
広範なメニューと活気ある雰囲気で知られるアブドゥ・レストランは、ユニークな食事体験を提供します。屋上でのディナーや、ラクダ肉のシチューを楽しみながら、すべての口に合う料理を提供しています。
場所: シワ・オアシス、エジプトケヌーズ・シワ
ケヌーズ・シワは、パームガーデンの中でユニークなダイニング体験を提供し、静かな環境でさまざまな伝統的な料理を楽しむことができます。
場所: シワ・オアシス、エジプトアル・バビンシャル・レストラン
アル・バビンシャル・レストランは、伝統的な料理と現代的な料理を融合させたメニューを提供し、快適なダイニング体験を提供します。
場所: シワ・オアシス、エジプトコーヒーと会話
シャクラーザ・カフェ
シャクラーザ・カフェは、現代的な魅力と高品質なコーヒーで際立っており、地元の人々や観光客にとって活気のあるスポットです。
場所: シワ・オアシス、エジプトカンピオーネ・カフェ
カンピオーネ・カフェは、現代的な設定で多様なメニューを提供し、現代的なカフェ体験を求める方々に人気のある場所です。
場所: シワ・オアシス、エジプトゼイトゥーナ
伝統的な体験を求めるなら、ゼイトゥーナが最適です。地元の雰囲気でシーシャやバックギャモンを楽しみながら、シワのカフェ文化を体験できます。
場所: シワ・オアシス、エジプトアブドゥ・コーヒーショップ
アブドゥ・コーヒーショップは、伝統的な要素と歓迎的な雰囲気を融合させ、コーヒーと会話を楽しむために好まれるスポットです。
場所: シワ・オアシス、エジプト
シワ・オアシス旅行ガイド
エジプトを巡る料理の旅：伝統と革新の味わい
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