明らかにされた神秘

シワ・オアシスを巡る料理の旅に出かけましょう

風味の交響曲

キブダ

キブダ（レバー）はエジプト全土、シワを含む地域で親しまれている多様な料理です。鶏のレバーをスープやマカロニと一緒に調理したり、羊のレバーを主役にしたり、キブダはさまざまな調理法で楽しめます。オリーブオイルで炒め、スパイシーなトマトソースに浸したり、風味豊かなシャクシュカに変身させたりします。

リーダム

この心温まる野菜の煮込みは、トマトベースに玉ねぎ、コリアンダー、少しの辛い唐辛子を加えたもので、シワの料理のシンプルさと豊かさを真に反映しています。鶏肉やラム肉のブロスを加えることで味が引き立ち、ご飯と一緒に楽しむのに最適です。

レフルーシュ

伝統的な珍味であるレフルーシュは、羊の胃を小さなパケットに仕立て、風味豊かなスープを作るために煮込んだ料理です。玉ねぎ、トマトソース、緑のピーマンで風味を増し、ご飯やマカロニと一緒に楽しむことが多いです。

マカロニ

シワ風マカロニは、パスタをコリアンダーとクミンでスパイスを効かせたソースで直接調理する方法で、伝統的なスパゲッティに新たなひねりを加えています。

マクマクマクとシルク

地元の葉物を使ったこれらの料理は、有名なモロキアに似ていますが、より穏やかな味わいと濃厚な食感が特徴です。伝統的に新鮮に調理され、パンと一緒に楽しむことが一般的です。

モロキヤ

エジプト全土で親しまれているこのジュウズマロー（モロキア）は、シワのものが独特で、背が高く成長します。ほうれん草に似ており、パンと一緒にディップとして提供され、細かく切った葉をスープで煮て、トマトのピューレ、ニンニク、辛い唐辛子、コリアンダーと一緒に味わいます。忘れられない味が広がります。

リールン

シワ独自のこのレンズ豆ベースのディップは、モロキアと辛い緑唐辛子をブレンドし、シワのオリーブオイルをかけ、オリーブやパンと一緒に提供されます。

シャクシュカ

この多用途な料理は、鶏肉や羊のレバーをトマト、玉ねぎ、ハーブと共に炒め、上に卵を載せて焼き上げた料理です。シワでは、ツナや野菜を使ったバリエーションも提供され、肉を避けたい人々にも楽しめます。

特別な日や祝賀料理

シワでは、食事は祝祭や社交の集まりと深く結びついています。アシェンゴートでのローストダックやチキン、エンジールでのデーツ入りピタパンなど、シワの豊かな伝統と共同体の精神が込められた料理が物語を紡いでいます。エムジェルディグ、リブセス、メニーナ、ネセクッドは、シワの料理の多様性と文化的な祭りとの深い繋がりを象徴する特別な料理です。

食事とレストラン：伝統と現代の融合

シワの食文化は、伝統的な食堂と観光客向けのカフェが融合した多彩な選択肢を提供しています。アブドゥ・レストランの広範なメニューと活気ある雰囲気から、ケヌーズ・シワやアル・バビンシャール・レストランまで、それぞれがユニークな食事体験を提供しています。屋上でのディナーを楽しんだり、キャメル肉のシチューを味わったり、ヤシの木の庭園レストランでリラックスしたり、シワはあらゆる食の好みに応えます。