Oasis del Gusto

Una sinfonía de sabores

Kibda: Plato versátil, el Kibda, o hígado, es una delicia habitual en todo Egipto, incluida Siwa.
Ya sea hígado de pollo mezclado con sopa o macarrones, o hígado de oveja como estrella de la comida, el Kibda se presenta en variadas preparaciones: salteado en aceite de oliva, bañado en una salsa de tomate picante, o transformado en la sabrosa shakshouka.

Leedam: Esta abundante mezcla de verduras, cocinada a fuego lento en una rica base de tomate con cebolla, cilantro y un toque de pimiento picante, es un fiel reflejo de la sencillez y riqueza culinarias de Siwa.
La adición de caldo de pollo o cordero eleva el sabor, convirtiéndolo en un acompañamiento perfecto para el arroz.

Lefroosh: Un manjar tradicional, el Lefroosh consiste en estómago de oveja elaborado en pequeños paquetes, hervidos para crear un sabroso caldo.
Este plato único, realzado con cebollas, salsa de tomate y pimientos verdes, se suele tomar con arroz o macarrones.

Macarrones: La versión de Siwa de este clásico consiste en cocer la pasta directamente en una salsa especiada con cilantro y comino, ofreciendo un giro delicioso a los espaguetis tradicionales.

Makhmakh y Seda: Estos platos, elaborados con verduras de hoja verde locales, se parecen a la famosa Molokhya, pero destacan por su sabor más suave y su consistencia más espesa.
Tradicionalmente se preparan frescos y se toman con pan.

Molokhiya: Común en todo Egipto, la versión de Siwa de este plato de malva judía es única por su mayor altura.
Semejante a las espinacas, se sirve como salsa con pan, combinando hojas finamente picadas cocidas en caldo, puré de tomate, ajo, pimiento picante y cilantro para un sabor inolvidable.

Reearin: Exclusiva de Siwa, esta salsa a base de lentejas es una mezcla de molokhya y pimiento verde picante, que suele rociarse con aceite de oliva de Siwan y servirse con aceitunas y pan.

Shakshouka: Este versátil plato lleva hígado picado de pollo o de oveja salteado con tomates, cebollas y una mezcla de hierbas, cubierto con un huevo y horneado a la perfección.
Siwa también ofrece variaciones con atún o verduras para quienes prefieran una opción sin carne.

Ocasiones especiales y platos de celebración

En Siwa, la comida está íntimamente ligada a las celebraciones y las reuniones sociales.
Cada plato, desde el pato o pollo asado de Ashengoot hasta el pan de pita con dátiles de Engeel, cuenta una historia de las ricas tradiciones y el espíritu comunitario de Siwa.
Emjerdig, Libsees, Menina y Neseqqud son algunos de los platos especiales que ponen de relieve la diversidad culinaria de Siwa y su arraigada conexión con sus fiestas culturales.

Cenas y Restaurantes: Una mezcla de tradición y modernidad

El panorama gastronómico de Siwa, una mezcla de restaurantes tradicionales y cafés para turistas, ofrece una amplia gama de opciones.
Desde el restaurante Abdu’s, conocido por su amplio menú y animado ambiente, hasta el Kenooz Siwa y el restaurante Al-Babinshal, cada establecimiento ofrece una experiencia gastronómica única.
Ya sea disfrutando de una cena en la azotea, saboreando un estofado de carne de camello o relajándose en los restaurantes con palmeras, Siwa satisface todos los paladares.

Café y conversaciones

La cultura cafetera de Siwa es vibrante y diversa.
Shaqraza y Campione Cafe destacan por su atractivo moderno y su café de alta calidad.
Para los que buscan una experiencia tradicional, Zeytouna y Abdu Coffeeshop ofrecen un ambiente local con juegos de sheesha y backgammon.

Una puerta al alma de Siwa

Cada plato, restaurante y cafetería de Siwa no es sólo comida; es una puerta para comprender el alma del oasis, sus gentes y su forma de vida.
Desde los platos tradicionales cocinados en las casas hasta los cafés y restaurantes que se adaptan a los gustos modernos, el oasis de Siwa ofrece un viaje culinario tan encantador como sus paisajes.